Prečo sa rozhodnúť pre pohánku na raňajky?
Pohánka je často podceňovaná, ale jej výživové vlastnosti sú impozantné. Na rozdiel od mnohých iných obilnín neobsahuje lepok, čo ju robí ideálnou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Pohánka je plná proteínov, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu a budovanie svalov. Okrem toho obsahuje:
- Vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zlepšuje metabolizmus.
- Bohatstvo minerálov, ako sú horčík, železo, zinok a meď, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí, imunitného systému a energetické procesy v tele.
- Rôzne antioxidanty, ktoré chránia telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
- Nízký glykemický index, ktorý znamená, že pohánka poskytuje dlhodobú energiu bez rýchleho zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Pohánka je skvelou voľbou pre raňajky, pretože je sýta, výživná a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo znamená, že sa vyhnete únave a hladu počas dopoludnia.
Recepty na raňajky s pohánkou
1. Sladká pohánková kaša s ovocím a orechmi
Sladká pohánková kaša je vynikajúcou voľbou na raňajky. Je rýchla na prípravu a dá sa jednoducho prispôsobiť podľa vašich preferencií.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky pohánky,
- 1 a 1/2 šálky mandľového alebo kokosového mlieka (alebo vody),
- 1 banán, nakrájaný na plátky,
- hrsť čerstvých bobúľ (napr. čučoriedky alebo maliny),
- 1-2 lyžičky medu alebo javorového sirupu,
- štipka škorice alebo vanilkového extraktu,
- hrsť orechov (vlašské orechy, mandle).
Postup:
- Pohánku dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
- V hrnci varte pohánku s mliekom alebo vodou na strednom ohni, až kým neabsorbuje tekutinu a nezmäkne (približne 15-20 minút).
- Keď je kaša hotová, pridajte škoricu, vanilkový extrakt a doslaďte medom alebo sirupom.
- Podávajte s nakrájaným ovocím, orechmi a čerstvými bobuľami.
2. Slané pohánkové placky s avokádom a vajcom
Ak máte radi slané raňajky, pohánkové placky sú skvelou alternatívou k klasickým praženiciam alebo toastom.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky pohánky,
- 1 vajce,
- 1/4 šálky vody,
- soľ a čierne korenie podľa chuti,
- 1 avokádo, nakrájané na plátky,
- 1 vajce na volské oko.
Postup:
- Pohánku opláchnite a uvarte v osolenej vode do mäkka, asi 15 minút.
- Po uvarení pohánky ju nechajte vychladnúť, potom ju zmiešajte s vajcom, vodou, soľou a korením, aby ste vytvorili cesto.
- Na panvici opražte malé placky z tejto zmesi, približne 3-4 minúty z každej strany, až kým nebudú zlatisté.
- Podávajte s nakrájaným avokádom a vajíčkom na volské oko.
3. Pohánkové smoothie s ovocím a semienkami
Toto smoothie je ideálne pre tých, ktorí hľadajú rýchle a osviežujúce raňajky. Pohánku možno do smoothie pridať vo forme varenej alebo v práškovej forme (pohánkový proteín).
Ingrediencie:
- 1/4 šálky uvarenej pohánky alebo pohánkového proteínu,
- 1 banán,
- 1/2 šálky čučoriedok (alebo iného obľúbeného ovocia),
- 1/2 šálky rastlinného mlieka (mandľové, kokosové),
- 1 lyžica chia semienok alebo ľanových semienok.
Postup:
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra.
- Mixujte, až kým sa všetko nespojí do hladkého smoothie.
- Podávajte okamžite, ozdobte semienkami a čerstvým ovocím.
Tipy na prípravu pohánky
- Opláchnite pohánku: Pred varením ju dôkladne opláchnite, aby ste odstránili horkosť, ktorá je často prítomná v jej šupkách.
- Zostanete pri tradičných spôsoboch: Pohánku môžete variť ako ryžu alebo ju použiť v rôznych polievkach, prílohách či šalátoch.
- Použite ju na prípravu bezlepkového pečiva: Pohánková múka je výborná na pečenie chleba, palaciniek alebo sušienok pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
Raňajky s pohánkou sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú výživné, bezlepkové a chutné jedlo, ktoré ich nabije energiou na celý deň. Pohánka je univerzálna a dá sa pripraviť v sladkých aj slaných variantoch, takže si môžete každý deň vychutnať nový spôsob, ako začať deň. Vďaka jej bohatému nutričnému profilu sa pohánka stáva skutočnou hviezdou vašich raňajkových jedál a prispieva k vášmu zdravému životnému štýlu.
